味道像牛排的煎鳕鱼

作者： Asu阿夙

从小就不喜欢吃鳕鱼，没有口感而且很腻。就像我也不能多吃鳗鱼一样，虽然每次吃的鳗鱼调味都很好，但是多吃几口就腻了，幸好三文鱼可以生吃。 但是我新年的时候脑子一抽，买了两块鳕鱼，结完帐后才发现，一百多一块，超贵(ಥ_ಥ)当时恨不得还回去不要了！但是既然都买了，就要仔细想想怎么吃它了，让它好好完成它的使命。第一块我是用纸包烤法，放了一个半的柠檬，依旧很腻，忍着恶心还是没吃完。我就想，应该像鳗鱼那样，用重口味料理它，然后就自己随便调味，居然吃出牛排味，意犹未尽的吃完了！

用料

• 鳕鱼 一块
• 独蒜 两个
• 沙姜 拇指大小两块
• 酱油（腌料） 适量
• 柠檬汁（腌料） 适量
• 鱼露（腌料） 适量
• 朗姆酒（腌料） 适量
• 黑胡椒（腌料） 适量
• 多味香粉（腌料） 适量
• 辣椒粉（腌料） 适量
• 生粉 适量
• 橄榄油 适量

味道像牛排的煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

提前一天把鳕鱼放置冷藏室解冻

步骤 2

把蒜和沙姜用擦板和压蒜器弄成末 磨入大量黑胡椒，放入多味香粉和辣椒粉 加入其他调味品 分量说明：酱油是基底，鱼露和朗姆酒适量，朗姆酒可以换成其他酒类，我只是朗姆酒离我最近而已。柠檬汁看个人口味 搅拌均匀

步骤 3

用厨房纸适当擦干鳕鱼（你是擦不干的） 撕一张锡纸，再撕一张保鲜膜放在锡纸上面，注意都要比鳕鱼大很多，保鲜膜比锡纸大。 把鳕鱼放在保鲜膜上，用手把鳕鱼身上涂满腌料，两面和周围一圈都要。尽量用完腌料。 用保鲜膜包好，再用锡纸包好。 放入冰箱冷藏一晚。

步骤 4

腌好的鳕鱼用厨房纸适当吸一吸水份，如果你不排斥姜和蒜，最好保留在鳕鱼表面。 蘸适量生粉（不要厚厚一层） 不沾锅加热，用厨房纸抹油，注意锅温度很高。放入鳕鱼，用大火煎一分钟（不要翻），转小火，翻面，大火一分钟，小火。 把鳕鱼立起来，在锅里转一圈（有难度），适当煎一下周围一圈。 起锅

菜谱创建时间：2015-07-17 15:59:56