Paul Hollywood版传统英式司康

作者： Simone-21

大部分司康的方子都是用低筋或者普通面粉 Paul Hollywood的方子却是高筋粉 所以说司康是万能的～棒棒哒～ 以及不能吃太多却忍不住的。。。 此方可做8个大的司康或者 16个小司康

用料

• 高筋面粉 450g+50g
• 鸡蛋（中等大小） 3个
• 泡打粉 5tsp
• 细砂糖 80g
• 牛奶 250ml
• 黄油 80g

Paul Hollywood版传统英式司康的做法步骤

步骤 1

准备好烤盘 表面涂抹一层黄油 然后铺上烘培纸或硅胶垫 220度预热烤箱

步骤 2

将450g面粉与软化后的黄油充分拌匀至屑状

步骤 3

将糖，两个鸡蛋，泡打粉倒入面粉屑用木勺轻轻拌匀

步骤 4

倒入一半牛奶，接着搅拌，再后续慢慢倒入剩下的牛奶。根据面粉不同，牛奶可能不需要全部倒进去，得到略湿略粘手的面团即可。

步骤 5

在操作台上撒上面粉，将面团从盆里取出，在面团表面也撒上面粉

步骤 6

将面团重复对折，可加入更多空气，数分钟后可得到一个光滑的面团。在这个过程中如果面团过于粘手，可适当加入面粉。注意不要操作过度。

步骤 7

将面团擀平然后对折、再擀至2.5cm 用圆形模具造型。用力按压模具成型而不要拧转。

步骤 8

将司康摆入烤盘，留适当空隙，稍放一会让泡打粉发挥作用。然后在司康表面涂上蛋液，只涂在司康顶部即可。

步骤 9

放入烤箱中层 220°C 烤制15分钟 至金黄即可

步骤 10

取出晾凉 尽快食用。可以单吃，也可从中间切开抹上黄油，草莓酱和clotted cream。配上一杯Earl Grey 就是完美的Cream tea了！

菜谱创建时间：2015-07-17 05:10:42