辣椒洗净，切掉辣椒头部，用一根筷子插入辣椒里，沿着辣椒皮内部转一圈，倒出辣椒芯和辣椒籽。
反复第一步，给所有辣椒去除芯和籽。
鲜香菇洗净，切丁。
肉末加入盐，糖，生抽，胡椒粉等调味品搅拌均匀，再加入搅打好的蛋液搅拌均匀。
再加入香菇丁，切细的葱花搅拌均匀。
将肉糜酿入辣椒内。反复酿完全部的辣椒。
将酿好的辣椒下油锅两面煎香。
加半饭碗水闷熟。倒入少量生抽，加入一点儿糖调味，即可盛盘。
好吃的辣椒酿做好啦！
这也是我们家小朋友最爱的菜之一!
酿肉的时候，多用筷子将肉糜往辣椒下部插。