从超市买来鸡爪（可让师傅坎成两断），开水放锅中，凤爪倒入，放少量料酒去腥，煮10～15分钟，用筷子能戳透鸡爪。
用矿泉水或凉开水洗去鸡爪表面的油，再一次用凉水冷却，随后将鸡爪放入玻璃容器，倒入泡椒（最好泡椒水也倒入），倒入矿泉水没过鸡爪，加入适量白醋，盐。
将罐头密封放入冰箱，隔一晚拿出即可食用