巧克力薄荷蛋糕

作者： 未央艾莹

保罗蛋糕里学来的，原本是蛋糕卷，改成了蛋糕 哈哈，喜欢的小伙伴可以搜搜原贴：保罗 巧克力薄荷蛋糕卷

用料

• 黑巧克力 150g
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 100g+100g
• 可可粉 2勺15ml量勺
• 黄油 100g
• 牛奶 2勺15ml量勺
• 薄荷叶 适量

巧克力薄荷蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入100g砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白

步骤 2

在打发的蛋黄糊中加入可可粉，搅拌均匀

步骤 3

将巧克力软化后，加入到蛋黄糊中，此时会有点浓稠

步骤 4

将蛋白打发至能够立起来

步骤 5

首先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白，绕圈搅拌均匀，再将剩下的蛋白全部加入，切拌的方式使二者混合均匀

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步骤 6

步骤 6

将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，晃动烤盘至铺满均匀。烤箱预热180，烘烤15-18min 此为蛋糕的外部成分

步骤 7

现在准备做奶油夹陷。 首先将黄油软化，加入剩余糖，打蛋器打发至蓬松发白

步骤 8

加入牛奶和切碎的薄荷叶，继续打发至充分融合蓬松。 夹心部分即完成

步骤 9

将烘焙好的蛋糕片冷却，用刀平分为两大快，在一块上涂上做好的夹心成分，手法与做奶油蛋糕同，涂抹均匀后将另一块负在其上，稍按压后，用刀切成长方形形状即可

步骤 10

成功

巧克力薄荷蛋糕的小贴士

其实奶油夹心可以放点小水果什么的，味道也是很好哦 ps 最后可以在蛋糕上撒层糖粉，会更有美感

菜谱创建时间：2015-07-16 15:52:59