香煎三文鱼皮

作者： dongdong

网购的冰鲜三文鱼，做了刺身～附送了三文鱼皮～简直对我来说比三文鱼还爱呢～三文鱼皮最好带那么一点肉的，超级好吃～～当然方法很重要，之前做过几次很粘锅～而这个方法真的让我欲罢不能呢～～

用料

• 三文鱼皮 200g
• 淀粉 少许
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 柠檬汁 少许

香煎三文鱼皮的做法步骤

步骤 1

把三文鱼皮清洗干净，切几刀，我是直接切成长方形的片，放一点点盐，（一定要少）放一点海鲜酱油，放一点料酒，放一点糖，就OK啦～腌制15分钟

步骤 2

另备一个平盘里面放些干淀粉，把腌好的鱼皮一片片沾满淀粉

步骤 3

热锅凉油，大约七成开放入带淀粉的鱼皮煎至金黄，全程小火～比较费时间～～可以吃时淋一点柠檬汁解腻～

香煎三文鱼皮的小贴士

鱼皮不要煎过火，会苦滴～不用等到很脆再出锅，因为出锅后遇凉也会变脆～但一定得有金色熟了才行

菜谱创建时间：2015-07-16 00:41:56