玻璃罐用开水杀菌
准备水浴,顺便放凉罐子
将水加热到42度
温度计+保温好的容器也是一样的,需要大量的水,保持水温在42摄氏度。凉了就添一些热水。
罐子放凉后,加入牛奶600毫升-1升之间都可以。能加满容器更好。
加入30毫升酸奶。最终做出来的酸奶口味取决于加进去的酸奶的品种。这个步骤可以加糖,但是我觉得并不太酸,直接吃也蛮好吃的。
搅拌
放进水里
发酵期间观察温度变化,5个小时左右就好了,晃动瓶子观察酸奶是否变成固态。
刚做完,质地像豆腐花一样。放进冰箱冷藏以后更好。
不加糖的酸奶配上蛋糕,口感清爽。