蜂蜜牛奶蔓越莓吐司

作者： 菩儿红豆子

超级柔软香甜的一款蜂蜜牛奶蔓越莓吐司，色香味具全，堪比面包店。。

用料

• 高筋面粉 200G
• 低筋面粉 50G
• 奶粉 50G
• 盐 2.5G
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 50G
• 牛奶 125G
• 酵母 3G
• 蔓越莓 适量
• 黄油 25G

蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

在牛奶中加入3G酵母，搅拌均匀，放在旁边待用，一般差不多5分钟

步骤 2

把所有材料（除黄油和蔓越莓之外）混合均匀

步骤 3

揉到起筋就加入黄油，直到揉到出手套膜之后，加入蔓越莓继续揉面

步骤 4

开始第一次发酵

步骤 5

第一次发酵完成，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩不塌陷就成功了

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步骤 6

步骤 6

擀面杖擀平放出空气，称好

步骤 7

平均分成三份，醒发15分钟

步骤 8

卷成3卷，再次醒发15分钟

步骤 9

醒发后很容易就擀开了

步骤 10

从上往下卷起来，3个一样重复步骤

步骤 11

再来一次，卷成3卷，放入吐司盒中，进行第二次发酵

步骤 12

第二次烤箱发酵1小时9分满

步骤 13

烤箱200度预热10分钟，盖上吐司盒，放入烤箱烤30分钟

步骤 14

吐司满盒

步骤 15

乘热脱模，侧放，完全冷却后再切片

蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的小贴士

第一步很关键，把酵母放在牛奶里让其活起来； 第一次发酵是室温，我是放在烤箱里，再放一碗热水，一般是1个半小时左右； 在揉面出手套膜期间一定要随时观察好，太干就加点牛奶，太湿就加点面粉，直到出膜为止；

菜谱创建时间：2015-07-15 18:10:24