平底锅版蓝莓芝士蛋糕

作者： 月迷風影

因为家里没有烤箱，一直在倒腾不用烤箱的美食，这个配方是结合了别人的2个配方改进的，我不爱吃很甜的，这个配方我减了一点糖，用的是20cm的平底锅

用料

• 饼皮部分：
• 低筋面粉 100克
• 黄油 60克
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 50克
• 芝士部分：
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 50克
• 整蛋 1个
• 饼皮剩余蛋清 1个
• 低筋面粉 40克
• 黄柠檬 半个挤汁或柠檬汁15ml

平底锅版蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化，分离蛋黄

步骤 2

将黄油、蛋黄、白砂糖倒入搅拌盆中，面粉过筛入搅拌盆，用筷子将面粉搅成散面团

步骤 3

用手把散面团揉成光滑的面团后，放入平底锅，放入前可在锅底刷一层之前剩余的黄油。

步骤 4

用手把面团摊满锅底，四周高出约2～3cm，并用叉子在饼皮上戳满洞洞

步骤 5

奶油奶酪微波炉30秒软化，加入过筛的面粉、淡奶油、白砂糖、做饼皮剩下的蛋清，一个全蛋，半个柠檬挤出的汁或者15ml现成柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

搅拌成糊状后倒入平底锅，过筛一下芝士糊会比较细腻。

步骤 7

抹平芝士糊，晃动一下锅子，震出大气泡

步骤 8

盖上盖子，开最小火，等芝士糊凝固即可出锅。一般需要10至20分钟，建议不超过20分钟，烧20分钟底就会有些焦了，建议随时查看状态，一凝固就关火。

步骤 9

等略冷却后，就可以在上面抹上蓝莓酱啦，蓝莓酱我也是看下厨房的方子自制的，超级好吃哦！

步骤 10

切开装盘享用吧！也可以在上面放几颗新鲜蓝莓，好看又好吃。

平底锅版蓝莓芝士蛋糕的小贴士

冷藏一小时后食用更佳

菜谱创建时间：2015-07-14 23:54:35