红葱头。杏鲍菇切丁。茄子切圆片浸入水中去除杂质
锅中放黄油加热，将红葱头倒入烹炒，呈半透明状即可，注意不要太软
加入杏鲍菇翻炒，加入盐、少量胡椒和奶油。
盛出超好的蔬菜碎。混入鸡蛋黄搅匀。倒一点点油，煎茄子片。
茄子片中加好混合蛋液的蔬菜碎，一层茄子，一层混合蔬菜碎，大概3-4层。最顶部放放马苏里拉芝士，撒上罗勒碎。
烤箱200度中层上下火5min即成。此步骤也可以用平底锅，但要注意受热均匀。
比较新颖的尝试，茄子的一般吃法吃腻了可以试试。实际用的油并不多，吃不惯黄油味道可以用橄榄油代替。可以搭配适量番茄酱解腻。