番茄鱼片豆腐汤

作者： 晓非在里昂

2010年在汉口一家店喝过番茄鱼片汤，滋味儿至今难忘。如今这里的中餐馆都不给力，麻麻也不在身边，全靠自己了！鱼片番茄是原配，鱼片和豆腐是绝配，煮好后喷香热腾，略带点酸，既有营养，又不油腻，很适合夏天喝的一道汤！不知这个汤锅是几升的，反正，都被我和象宝都喝完了！

用料

• 鱼 800g
• 番茄 4个
• 豆腐 一盒
• 葱姜蒜 适量
• 番茄酱 适量
• 鸡蛋 一个

番茄鱼片豆腐汤的做法步骤

步骤 1

两条虹鳟切片，如果有鲈鱼武昌鱼之类的就更好了！不过在里昂菜市场，没见到过鲈鱼，更别提武昌鱼了，最常见的就是虹鳟和三文鱼。

步骤 2

加入蛋清和淀粉腌制一刻钟。

步骤 3

葱姜切片。

步骤 4

番茄切片，豆腐切块儿。

步骤 5

热锅入油，爆香葱姜，加番茄片略炒。

步骤 6

加番茄酱，炒至香味浓郁。

步骤 7

加适量水煮开。

步骤 8

放入腌好的鱼片，煮开后再放入豆腐块。

步骤 9

再次煮开后放适量盐，出锅。

番茄鱼片豆腐汤的小贴士

鱼片滑嫩的秘诀是加蛋清和蛋粉挂糊；汤更香更稠的秘诀是加番茄酱。

菜谱创建时间：2015-07-13 21:29:05