铸铁锅红烧肉

作者： applesyzz

用料

• 猪肉 500g
• 大葱 1根
• 蒜 4个
• 姜 4片
• 桂皮 2小片
• 八角 2个
• 山奈 4颗
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 冰糖 5颗

铸铁锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切成3cm见方的小块，洗净，冷水下锅，加料酒少许，花椒3粒，姜1片，煮沸，去除血沫，待用。

步骤 2

铸铁锅加热2分钟，加入五花肉翻炒，至肉表面上色，将肉盛出，锅里的油倒出。

步骤 3

以锅内剩余底油，加香料，冰糖，肉，翻炒，待糖全部融化后，加入老抽，料酒，生抽调味，加入开水，至没过肉。

步骤 4

加盖小火焖煮半小时，加入大葱，最后调味，关火后利用预热，继续焖煮，收汁后盛出。

菜谱创建时间：2015-07-13 20:46:04