酱料中的极品——XO酱的做法

作者： 安的厨房

朋友从海边城市出差归来，给我拿来一包干贝，一包海米，然后我就犯愁了，都是这老大包的，怎么吃得完？前两天去常去的那家粤菜餐厅吃饭，习惯性的点了我爱吃的xo酱雪菜炒米粉，一入口，随即而来的满足感，我突然想起，我是不是应该自己做点XO酱，这样刚好解决了家里的那些海货，还满足了自己的口腹欲？ 　　之所以叫XO酱，是因为该酱用料昂贵，所以便以酒中的极品XO来命名了。当然，XO酱肯定不太便宜了，市面卖得比较多的便是李家的了，至于价钱，买过的人都该知道，我只能打哈哈了！ 　　XO酱选用上等干贝、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。既可作为为餐前或伴酒的小食（我就经常干食），亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等、实为酱料中的极品。 　　心动，所以行动了。做了满满两大罐，炒了自己最爱的米粉！幸福感满满的！

用料

• 干贝80克
• 海米50克
• 金华火腿100克
• 紫洋葱80克
• 蒜头几颗
• 蚝油三大勺
• 海鲜酱两大勺
• 辣酱（口味随意）
• 糖
• #准备工作
• 1、干贝和海米用热水泡软，干贝拆丝，海米切碎
• 2、洋葱、蒜头、火腿各剁碎

酱料中的极品——XO酱的做法的做法步骤

步骤 1

洋葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油

步骤 2

然后把干贝、海米和火腿略炸香捞起沥油

步骤 3

锅里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入约蚝油、海鲜酱、辣酱和糖，慢火炒至酱浓即可.

菜谱创建时间：2015-07-13 17:07:34