夏季养生*大酱汤

作者： 软核的海胆

三伏天来临，烈日炎炎食欲大减。在家吹空调吹的头昏脑涨~ 熬点大酱汤泡泡米饭，鲜掉你的眉毛~ 低脂荤素搭配，不错的。

用料

• #大酱汤底
• 水 3000ml
• 韩式大酱 2勺
• 小鱼干 & 柴鱼片 5-10条 & 1把
• 姜片 6片
• #蔬菜（依据个人喜好来定）
• 海带（新鲜或者泡发的都行） 适量
• 黄豆芽 250g
• 北豆腐 250g
• 西葫芦 半根
• 金针菇 1把
• 小油菜 3、4棵
• #荤菜（依据个人喜好来定）
• 肥牛片 100g
• 牛丸&鱼丸&贡丸等 3、4颗
• 大虾 4、5只
• 花蛤 10个

夏季养生*大酱汤的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净备用，海带切段、西葫芦切3mm厚片，豆腐切1cm厚片

步骤 2

坐水吊汤：放入姜片、小鱼干、大酱，中火熬开改小火20分钟后过滤所有材料（吊久点汤浓味儿足，中途熬汤时视情况而定要不要盖锅盖，汤多就敞着熬）

步骤 3

放入海带段和北豆腐、鱼丸牛肉丸等丸子类，熬10分钟

步骤 4

加入西葫芦片、黄豆芽，熬5分钟

步骤 5

加入花蛤，微开口时铺上肥牛片和大虾，没有可不放，摆上金针菇一直中小火熬

步骤 6

煮1、2分钟后再铺上小油菜，调咸淡，鸡精可以不放，怕味道不够可以加两勺生抽

步骤 7

拌匀关火出锅 单喝或者泡米饭都很赞

夏季养生*大酱汤的小贴士

1.本菜谱中提到的勺子同餐厅一次性餐具中的瓷勺大小相同； 2.吊汤的韩式大酱最好别用其他的代替，否则味道差别太大； 3.小鱼干或者柴鱼片确保有一样，鱼干的鲜味儿和大酱混合在一起才更美味。

菜谱创建时间：2015-07-13 16:38:26