适合夏天的啤酒排骨

作者： 脾气古怪的小娘儿们

减少了糖油和酱油用量，加入了啤酒慢炖，适合夏日的排骨大餐

用料

• 排骨 一斤
• 胡萝卜 一根
• 鹌鹑蛋 十个
• 葱段 三根
• 啤酒 一罐
• 冰糖 两三粒
• 花椒 一小撮
• 八角 两三粒
• 蒜 三四粒
• 姜 四五片
• 老抽 一汤勺
• 盐 适量
• 油 一汤勺

适合夏天的啤酒排骨的做法步骤

步骤 1

煮熟鹌鹑蛋，剝壳备用。接着将排骨入沸水焯一分钟去血沫，马上用冷水冲洗。

步骤 2

热锅入油，下姜片蒜粒煸香，然后倒入沥干水的排骨翻炒一两分钟

步骤 3

倒入少量开水，一罐啤酒，一汤勺老抽拌匀。倒入煮好剝壳的鹌鹑蛋，切成块的胡萝卜块。倒入小一点的炖锅，确保汤汁盖过排骨

步骤 4

扔入葱段，冰糖，花椒和八角，大火烧开后转小火（微沸）炖四十分钟以上

步骤 5

出锅前五分钟加盐调味儿

适合夏天的啤酒排骨的小贴士

鹌鹑蛋换成鸡蛋或不放均可，胡萝卜换成土豆玉米也很赞。加点菇类也是没话说。多点创意多点健康！

菜谱创建时间：2015-07-13 00:34:58