薄荷叶洗干净放入200ml牛奶煮到快沸腾关火，焖5-10分钟滤掉薄荷叶，这时牛奶充满了薄荷香。
蛋黄放入白砂糖用手动打蛋器打到发白，将1慢慢多次加入蛋黄打匀，再倒回小奶锅熬到变浓稠，一边熬一边搅拌，一定不要熬开！晾凉后加入淡奶油搅拌均匀放冰箱冷藏4小时以上
取出已冷冻24小时以上的冰淇淋内桶，安装好机器启动后倒入冷藏材料，同时融化黑巧。待冰淇淋机启动10-15分钟时会发现冰淇淋渐渐成型，此时用小勺将黑巧分次倒入冰淇淋机，会发现冰淇淋里会保存巧克力小颗粒，也不会让冰淇淋融化。机器一共运转20分钟后停机，薄荷巧克力冰淇淋就做好了。