全麦燕麦饼干

作者： 米亚妹妹

这款健康型饼干特别添加了燕麦、坚果仁及全麦粉。 咬一口，倍感美味健康。 黑砂糖特有的浓香更是增添一份甘甜醇厚的滋味。 来自《四季的幸福烘焙》 菜谱量可做直径5cm的饼干约24块。 记得看小贴士啦。

用料

• 黄油 100g
• 黑砂糖（没有可用白糖替代） 70~80g
• 盐 少许
• 鸡蛋 一个
• 香草精 几滴
• 全麦粉 100g
• 燕麦 80g
• 坚果（核桃仁、杏仁、腰果等） 50g
• 葡萄干 30g
• 泡打粉 1/2小勺
• 肉桂粉 1/4小勺

全麦燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

【提前准备】 1、燕麦与核桃仁、大杏仁等坚果一起放入平底锅中略炒一下，再放入食品处理机短暂搅拌打成粗粒状。（也可不打碎，用手掰碎或用刀切碎） 2、配方中黑砂糖按照70g的用量做出的成品几乎不甜。如果喜欢更甜的口味可以按照80g的用量添加。（黑糖可用白糖替代）

步骤 2

将室温软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑以后，加入黑砂糖和盐继续打发。

步骤 3

加入蛋液、香草精后均匀打发。

步骤 4

黑砂糖颗粒几乎溶解后停止打发，加入过筛后的全麦粉、肉桂粉，以及燕麦和坚果仁，用刮刀以不规则的方向切半。

步骤 5

大致拌匀后，加入葡萄干切半成面团。

步骤 6

将面团分为20g一个的小面团后滚圆。

步骤 7

把滚圆的面团摆入烤盘，烤箱提前预热至170~180度，烘烤总共约20分钟。先烘烤10分钟，然后从烤箱取出后用铲子或者杯底将面团压扁，再继续烘烤10分钟左右。

全麦燕麦饼干的小贴士

1、燕麦和坚果也可以不打碎，用手或者用刀切细碎即可。 2、黑糖可以用白糖替代，白糖量比黑糖稍许少一些，我忘记我放了多少了所以没法给个确切的数字QAQ下次注意。 3、方子中的黄油我减到了70~80g感觉就够。不要吃那么多黄油嘛哈哈哈~ 4、葡萄干如果块比较大的话，建议用小剪刀剪开成两半。 5、菜谱中写球状烘烤十分钟后再取出压成饼状继续烘烤。其实直接压成饼状烘烤也可以，更省时方便。 6、坚果一定要多多，太好吃啦~不过坚果太多（比如我）的坏处就是整形有点麻烦，各种不规则形状哈哈哈哈。不过用料理机打碎就不会用这个问题！ 7、我还扔了一包椰子片进去。结论就是，干货什么的扔进去都好吃。

菜谱创建时间：2015-07-12 13:21:47