鹌鹑蛋红烧肉

作者： 乐小柒七

用料

• 五花肉 一砂锅的量
• 鹌鹑蛋 二十个左右
• 葱姜花椒桂皮香叶八角 适量
• 冰糖，红烧酱油，盐，鸡精，料酒 适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来切块洗干净用凉水泡至少两个小时。期间换水三四次。然后开水中加料酒，花椒。香叶，桂皮，八角煮肉十分钟。再次冲洗干净沥水！

步骤 2

鹌鹑蛋煮好剥皮用刀划几刀方便入味。

步骤 3

热锅凉油炒糖色。

步骤 4

炒到冰糖冒泡泡就可以倒入沥好水的肉了

步骤 5

翻炒到每块肉都沾上糖色。之后加姜片，香叶，桂皮，八角，料酒大火翻炒。以后加红烧酱油，盐，鸡精。

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步骤 6

步骤 6

翻炒之后倒入砂锅，加开水没过肉，加入葱段。大火烧开小火炖一个小时，加入鹌鹑蛋炖二十分钟。

步骤 7

大火收汁！大功告成！

菜谱创建时间：2015-07-11 23:43:07