秘制葱油

作者： 大爷开心

第一次写菜谱 麻烦大家多担当一下 有问题会虚心请教的 谢谢大家！ 我参照了挺多个食谱 发现大家都不是简单地做葱油 还会要再里面放上生抽之类的 我觉得这样用处太局限了 所以自己想了下另外做了个比较简单却味道很丰富的这个版本

用料

• 葱 两把【约150g】
• 紫洋葱 1分之4个
• 姜 10g
• 红葱头 30g
• 蒜头 15g
• 香料 10g
• 油 130g

秘制葱油的做法步骤

步骤 1

首先起锅油用小火稍微烧2分钟 投入花椒 小火炸1分钟左右 不需要等闻到花椒味道出来 我们只是需要味道层次丰富点而已

步骤 2

把花椒捞起 投入剩下其他的香料炸3分钟左右 等看到香料颜色变黑就可以拿起来了

步骤 3

香料也捞起 投入全部的姜蒜红葱头 继续小火慢慢炸 这次大概要炸10分钟左右水分才会全部走掉

步骤 4

捞起 然后把红葱头另外放一个小碗放好 其他的都可以丢掉

步骤 5

最后把洋葱和葱绿放入锅里 这次大概要15分钟 等闻到浓浓地葱油饼味道 就代表可以啦 于是起锅 等温度到可以用手碰的时候 把炸好的红葱头、葱、洋葱一起装罐。

秘制葱油的小贴士

葱的部分大家都懂得啦 葱白去掉不用【于是我第二天做了葱白炒蛋哈哈哈哈】 香料写的那么含糊是因为我也是随手拿的 香料这种东西 大家随手放就好 我放了有【香叶 3种不同的花椒 小茴香 八角 桂皮 陈皮】 红葱头真的很香很香 之所以叫大家也顺便装罐是因为 红葱酥是卤肉饭必备的啊哈哈哈哈哈哈哈哈所以放葱油罐子里浸泡着方便贮存嘛 或者红葱酥也可以当零食啊哈哈哈 紫洋葱是紫洋葱比较甜所以比较香 就这么多小提示啦

菜谱创建时间：2015-07-11 18:22:22