1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
鸡蛋打入碗中。
倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。搅拌均匀以后，加入少许面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
就可以开动了
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。 2：面粉不要加太多，一点点就可以。 3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。 4：依然全程小火。