榴莲芝士蛋糕

作者： SUMMER有颗烘焙心

六寸圆模一个或三能八寸方模。 100奥利奥饼沫与40克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用。

用料

• 榴莲肉 160克
• 淡奶油 180克
• 牛奶 60克
• 吉利丁片 10克(2片)
• 糖粉 30克
• 奶油奶酪(选凯瑞奶酪其它奶酪咸味太重) 80克
• 柠檬汁 数滴

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片提前用凉开水泡软待用。

步骤 2

榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。

步骤 3

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。

步骤 4

加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。

步骤 5

淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。

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步骤 6

步骤 6

将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

步骤 7

将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

步骤 8

冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

菜谱创建时间：2015-07-10 19:00:53