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海参红枣牛奶布丁

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前阵子研究的海参新吃法!做过三次摸索到合适的比例了就打算来发个菜谱~好像没人拿它做过甜品哇~ 吃起来感觉就是和红枣牛奶布丁一样~ 不过我起胶用的海参(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧ 灵感来自花胶炖奶!因为花胶和海参一样都是炖久了会彻底化掉的补品~而花胶炖奶凉了会结成布丁状,于是觉得用海参应该是一样效果的~ (好吧因为手头没花胶,海参又比较多…) 做成布丁的话吃起来方便~我都是一次性做三or份 也可以给小朋友吃,如果他们害怕它本来面目的话hahahahaha,只要不说完全不知道有海参的!真是伪装成甜食的高大上补品~ 至于泡发和海参腥味很重的问题,请看tips!!! 本文为一次性做三份布丁的比例,我用的容器是3/4cup大小的 供大家参考~

用料

海参红枣牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

将海参切成小丁,加入红枣 桂圆 姜片。 两种方式将它熬成胶状: 1. 用锅煮请尽量切小 (我这个切太大煮了很久= =后来换成高压锅…) 2. 高压锅(有的话推荐这个)

步骤 2

锅煮的话就小火 盖盖子,大概一个半小时

步骤 3

高压锅的话是45min 这是熬完的状态 基本上没有海参的影子了

步骤 4

高压锅or小锅出来后如果太稀要继续熬煮到水量较少,胶质浓稠的状态…因为要加牛奶

步骤 5

加入牛奶,煮沸,然后可以关火,按个人口味加入蜂蜜, 如果要加紫米和红豆 请把煮好的这些配料于此步骤放入

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步骤 6
步骤 6

趁热装入容器, 稍微冷却后放入冰箱冷藏格(就是不结冰那层…其实我分不太清楚他们的名字…)

步骤 7

成品~~(♡´ ˘ `♡) 红枣桂圆什么会沉底,所以下挖有惊喜~!

步骤 8

tips配图

海参红枣牛奶布丁的小贴士

1. 海参的泡发 请搜索 “四天海参泡发攻略”by蜂蜜四叶草,是我用过所有方法里最简便的,而且保证成功 2. 关于海参腥味严重问题,一定是没有彻底泡发or没有处理干净导致的。当然啦泡发不彻底通常情况你是没办法处理干净的。 海参的预处理,除了要去除内部的牙齿和脏器,强烈建议把筋和筋膜都去掉,达到tips配图那样的光滑内壁。因为这些部分都非常腥… 但如果喜欢那个味道的话…就留着吧( ˉ ˓_ ˉ )

菜谱创建时间:2015-07-10 08:22:09
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