黄油室温软化（切不可加热！），放入干净的面盆，手打至顺滑（我这次做的多，还是用电动最低档轻打的，少量手打最好）。
分三次加入糖霜，打匀即可。
分两次加入蛋液，打匀即可。
面粉过筛加入，切拌、翻拌都行，重要的是轻柔别太用力，最少的动作完成混合，以确保饼干口感松软。
拌好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置十分钟。
面团上色及配比（图示以抹茶小兔子面团配比为例，原色分出了两小团做耳朵用）: 红色（加入红曲粉）、绿色（加入抹茶粉）、咖啡色（加入可可粉） 小猫原色与红色面团比例为1:1 小猪原色与红色面团比例为3:2 小兔原色与绿色面团比例为2:3 小熊原色与咖啡色面团比例为1:2 青蛙绿色与咖啡色面团比例为2:1 如果像我一次做很多就无所谓比例啦，原色多留些，剩下什么再根据情况组合一下就好。
饼干造型一（先介绍最简单的，就是我懒得做兔子时突发奇想，自创的小猫咪） 1、面粉1:1分成两份，一份加入红曲粉1勺（这个自己掌握，量大红色深，量少浅粉，都好看啦） 2、可制作红白两种猫咪图案，我做的红猫咪是先拿红曲面粉揉成长条，整成切面约为边长2cm正方形的长条，大约20cm长。 3、面团正方形上面两角轻轻捏起来，中间下压一些，就形成两个猫耳朵啦。整形好放入冰箱冷冻室30分钟。（注意是冷冻！） 4、原色面团擀成长20cm，长12cm，厚约0.5cm的长方形面饼。 5、取出冻硬的猫脸面团，摆在面饼中心，两边向上折起，包裹红色猫脸造型面团，一定要压实裹严，不留缝隙。 6、包裹好的面团再放入冷冻室冻15分钟，硬了即可取出切成0.5cm厚饼干片。
饼干造型二（小猪） 1、取二分之一红色面团揉成切面儿直径为0.8cm的圆形的长条，做猪鼻。 2、剩下的分为两份分别捏成切面为三角形的长条，做猪耳朵。 3、猪鼻和猪耳朵放入冷冻室30分钟以上，冻硬为止。 4、原色面团擀成厚约0.8cm、宽5cm的面片，长度与猪鼻等长的面饼。 5、原色面饼中间用手指压一压，压薄一些，形成一个居中的长条凹槽，把冻硬的猪鼻放在槽内，两边顺势向上裹严猪鼻，压实。 6、用刀背在猪头上两个角的位置切一下，刀背向左右两边倒一下，把做好的三角形长条尖角放入切好的槽内，压实。 7、组装好的面团（如图）放入冰箱冻15分钟左右。 8、取出冻硬的造型面团，切成厚度为0.5cm的饼干片。 9、筷子沾水把两颗黑芝麻点到红色猪鼻位置。
饼干造型三（青蛙） 简单写啦，一样的方法 1、抹茶面团均分，1份做成切面为长方形（长2cm、宽1.5cm）的20cm长条；另一份再均分，揉成切面为圆形的两个20cm长条。放入冰箱冷冻室冻硬。 2、咖啡色面团擀成20*20cm的正方形面片 3、取出抹茶面团组装，两个圆形截面的面团贴紧后摆在长方形面团长边上面，然后用咖啡色面团包裹严实！（一定要裹上油纸压实！） 4、继续放入冰箱冷冻15分钟 5、冻硬后的面团取出切0.5cm后的饼干片
饼干造型四（小熊） 1、咖啡色面团分三份，揉成截面为一大圆两小圆的两个长条。比例如图。 2、用圆筷子在大面团顶部两边压两个槽，把截面是小圆的面团装上，放入冰箱冷冻。 （这里要说一下，熊鼻子是跟耳朵一样大的黄色面团，我忘了包进咖啡色面团里，所以只能后面补了。） 3、原色面团分出一部分做鼻子，剩下的擀成厚度0.3cm左右的面饼，把冻好的小熊头包裹严实，不留缝隙。再放入冰箱冷冻15分钟。 4、取出冻好的面团切成0.5cm厚的饼干片。 5、原色面团揉小圆，按扁做鼻子放在小熊脸上，压实。
饼干造型五（小兔） 看了一下，下厨房里有个超详细的图解，我就偷个懒不写啦！宝贝儿们自己去看啦！比我做的细致！ 去搜抹茶兔兔曲奇啦
切好的造型饼干间隔放入铺好油纸的烤盘，覆盖锡纸（防止表面变色），入烤箱中层，上下火170°c～200°c，烤20分钟左右。（温度和时间请根据自家烤箱情况调整）
烤好后的面团静置放凉，准备用巧克力描画小动物的五官。
红色小猫可选用白巧克力（个人觉得配红色比黑巧克力效果好看）画眼睛、鼻子、胡子，可以自由发挥表情。
小猪最简单，用黑巧克力点两个小眼睛即可。
青蛙适合发挥多种表情。白巧克力画眼睛底色，黑巧克力画五官，自己随心所欲很好玩儿的～
小熊图样如图，要想萌萌的，还是不建议有表情的。可以在脑袋上做文章，我这次描的蝴蝶结，也可以画小草帽一类的装饰哦～
小兔子是入烤箱前用黑芝麻点的眼睛和嘴，稍微用筷子压一下，把黑芝麻嵌入饼干，烤完就不容易脱落了。
装入小礼品盒给小伙伴们带回家也很好看哦～
1、我招待小朋友，做的种类多，配方只是一种动物饼干需要的原料分量哦！ 2、黄油软化绝不可加热哦 3、黄油打几下顺滑就好，不可打发（不打发真好啊，我是懒人，最爱） 4、面粉不要使劲来回搅拌，轻轻翻拌避免出筋，影响口感。 5、造型的面团一定要在冰箱冷冻室里冻硬后再取出来，才能进行下一步，不然包裹下一层面的时候会压变形的。 6、面团裹好要压实，避免面团之间产生空隙，烤好才好看且不易碎哦～