曼思韩老师私房菜【葱香黑胡椒鸡腿】

哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~ 上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~ 非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~ 大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！

步骤 2

第一步，我们将配料处理了，洋葱4分半，大蒜生姜都改刀处理~

步骤 3

恩如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢！

步骤 4

取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前

步骤 5

切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮

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步骤 6

还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~

步骤 7

鞋底状有么有~敲好的肉好性感~

步骤 8

此刻让我们将鸡腿肉一分为二~

步骤 9

你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~ 盐1g 鸡粉1g 胡椒粉3g 糖3g 五香粉3g 白酒3g 蛋黄1g 生粉30g 请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面

步骤 10

~等等~为啥要加白酒？小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）

步骤 11

最后一步要加生粉记住咯

步骤 12

来用力的给鸡肉按摩~

步骤 13

请静静地腌制鸡肉15分钟~

步骤 14

腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~ 广东米酒30g 生抽15g 老抽5g 蜂蜜啊10g （光看这些调料就知道一定好吃）

步骤 15

以上是所有的准备工作，重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~ 锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~

步骤 16

两面都要撒满胡椒碎哟~

步骤 17

小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油，等待下一步的操作~

步骤 18

起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金黄色！

步骤 19

此刻让我们放入煎好的鸡大腿~

步骤 20

倒入调制好的料汁~

步骤 21

继续大火收汁~记得翻面~

步骤 22

最后挤入柠檬汁~

步骤 23

还未出锅就如此诱人~赞~

步骤 24

为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀，切成适当的长条~ 如果你也如此追求完美~ 也来为我们的鸡大腿摆个盘吧！

步骤 25

最后奉上男神靓照一张~ 曼思吴彦祖不是浪得虚名的~ （拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~！啊啊啊啊啊啊啊！）葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~ 鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~ 腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~ 煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~ 最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~ 恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿！它给了我们太多惊喜~做法也很简单~ 为你爱的人做大餐吧~ 曼思欢乐厨房每周为你提供老师私房菜的最详细食谱！标准的吃货就不要犹豫坦坦的加入曼思战队吧！

菜谱创建时间：2015-07-09 11:47:59