洗净，去头尖，抽黑筋（尾巴上有三片，指甲摁住中间一片一抽筋就跟着出来）牙刷多刷。
加猛油，将虾炸红为止，捞出静候。
猛油爆炒姜葱蒜干红辣椒香叶八角桂皮，炒出香味后把之前炸好的虾倒入翻炒几下！
倒入啤酒，与虾位持平，大火快闷。
煮滚后加入蚝油，味精，盐，孜然粒，葱花，慢炖5分钟出锅。
准备个大脸盆装着吧，配上瓶酒，快快享用吧。
虾子一定刷干净。不然会。