可可戚风蛋糕的超偷懒懒人做法（八寸）

作者： 积极的废物

做可可戚风最然人担心的就是消泡，所以我就加泡打粉来解决这个问题，于是在一些细节上就可以偷懒不怕消泡啦

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90g
• 玉米淀粉 15g
• 可可粉 20g
• 泡打粉 2g
• 细砂糖 110g
• 牛奶 120g
• 淡奶油 适量
• 玉米油（或色拉油 80g
• 糖粉 适量

可可戚风蛋糕的超偷懒懒人做法（八寸）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入一个无水无油的盆里，蛋黄放入另一个盆（放蛋黄的盆干净即可，稍稍有点水也没问题的啦

步骤 2

在放蛋黄的盆里加入过筛的90g低筋面粉、15g玉米淀粉、2g泡打粉、20g可可粉（我是将这些粉类全部放在筛子里，一次性过筛，这样方便很多）

步骤 3

继续加入80g玉米油、120g牛奶、40g细砂糖

步骤 4

将它们用手动打蛋器混合均匀

步骤 5

在蛋白里加入几滴柠檬汁（或白醋）和60g细砂糖（也可以分三次加入）打发到把盆倒过来蛋白不会滑落即可

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步骤 6

步骤 6

将打发好的蛋白分3次加入另一个盆

步骤 7

哟西，现在离完成只有一步了！将搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模内，震出大气泡，放入预热好的烤箱里用160度烤30分钟

步骤 8

蛋糕烤好后取出倒置，放凉后脱模

步骤 9

将淡奶油加10g细砂糖打发

步骤 10

将放凉的蛋糕从中间切开，抹上打发好的奶油，

步骤 11

最后在蛋糕顶上用筛子筛上糖分来装饰

步骤 12

是不是超级简单！

菜谱创建时间：2015-07-09 00:01:20