家常葱油饼

作者： 夏晓启

好吃到停不下来了！

用料

• 面粉
• 香葱
• 王守义十三香
• 盐
• 鸡精
• 花生油

家常葱油饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，和面盆加盖醒20分钟，面和的软一些！

步骤 2

醒面的过程中，香葱切葱花+盐+鸡精+十三香+花生油

步骤 3

拌匀，让盐和鸡精融合在油里面，调好的葱花油备用

步骤 4

面板上撒薄面，把醒好的面团揉一会，让其更有韧性

步骤 5

分成3份

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖把面团擀成方形，尽量薄一些

步骤 7

把事先调好的葱花油均匀涂抹在面片上

步骤 8

用刀切成如图的样子，千万不要切断

步骤 9

左右2边如图折起

步骤 10

如图折到中间

步骤 11

上下折合，放在一边醒着

步骤 12

所有面团依次折成如图这个样子

步骤 13

把最早折的面饼擀成薄薄的方形面饼

步骤 14

我的万能炒勺，加花生油

步骤 15

油5成热，放入擀好的面饼

步骤 16

烙至双面金黄，饼起层鼓起，出锅

步骤 17

切成如图装盘

家常葱油饼的小贴士

我一般用花生油，花生油沸点低，一般5成热即可做菜，请根据你自己的用油自行掌握油温。烙饼一般用平底锅受热比较均匀，我用惯了我的万能炒勺(34号，大号)，用炒勺注意四个角的熟度，擀面饼的时候擀的薄一些。葱油里可以放火腿丁培根丁等，我一般是很随性的手边有什么料就加点，没有的话就做最规矩正宗的葱花饼喽。

菜谱创建时间：2015-07-08 20:21:17