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芒果炒饭

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作者: cledong
在厦门一家名叫“早店”而不卖早餐的小饭馆吃到过,当时不知道炒饭为什么是湿的,只是觉得芒果的浓郁香味配上米饭软滑甜蜜的滋味甚是迷人,然而吃着吃着又觉得有点腻,很想加点葡萄干,或者来点咸口的小食,再或者,来杯土耳其红茶。回家后的某一天,忽然发现家里买了一些芒果,于是想起来那诱人的芒果炒饭,遂百度之,然而度娘给的答案都是些普通的炒饭换个芒果的配料而已,加鸡蛋加盐,再加香甜的芒果?那味道太美我不敢想。于是猜了下是不是有湿法炒饭这种做法,结果真有,而且还在下厨房这边,叫蜜汁叉烧湿炒饭,作者叫潘小文。照着她的方法, 我试了下,结果做出来色香味具全,喜出望外,而且也不腻,然而没有葡萄干没有红茶始终觉得缺了点情怀。 越来越懒了,而且这口锅也不好炒饭,容易粘锅,于是想着蒸的行不行,试了下,盛一碗隔夜饭,加适量橄榄油或者黄油,再加糖,搅拌均匀,再加入切好的芒果块拌匀,上锅蒸,出来的效果和炒的差不多诶,方便省事,非常好!

用料

芒果炒饭的做法步骤

步骤 1

芒果切成小块,糖放水里搅拌溶解。

步骤 2

热锅倒油,锅冒烟后关小火倒入隔夜饭煸炒,把饭炒得比较松散后加四分之一糖水,炒十几下,再倒入四分之一糖水,依此类推。最后出锅前加入芒果块翻炒均匀即可。

步骤 3

出锅装盘

步骤 4

其实用蒸的就行。隔夜饭一碗,加橄榄油或者黄油加糖拌匀,再加入切好的芒果块搅拌好,上锅蒸十分钟,和炒的差不多,又方便,简直完美。

菜谱创建时间:2015-07-08 14:21:53
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