把大虾剥皮、用牙签挑出虾线，洗净后用葱姜、料酒腌制15分钟左右，把虾取出后用刀剁碎。
洋葱、小葱切碎，胡萝卜、杏鲍菇刨成丝。
把两丝放开水锅里煮一下捞出，晾凉后用手把水分攥出切碎。
把虾蓉和配料放在大碗里。
加入一小勺盐、一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋拌匀。
不粘锅倒入少许油，用勺子把拌好的虾放入锅内煎。
用勺子压成圆形，一面煎好翻面再煎，用中小火。
唔，为毛不圆？原谅我的手残，你可以做得更好！（虽然形态各异，但！味道超好哦。
你可以发挥你的想象力，虾里加入你想要的配菜，但要注意与虾味道的和谐哦，配菜的量要少，虾才是主角。煎时不好整型，我也是第一次尝试做，多做几次就有经验了吧。