佃煮秋刀魚

作者： 爱买的单身厨房

秋刀魚的營養成份: 秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。 佃煮（日語：つくだに）是一種傳統日本家庭式烹調方式，亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料，味道甘甜而帶鹹，這是因為在烹煮的過程中，調味料變得濃稠，令味道也較為濃郁突出。 **秋刀魚內藏略帶少少苦味,有人喜歡有人不愛 所以要取出內臟與否就看個人喜好 **因為有了烏醋及長時間的熬煮 所以連魚刺都可以輕鬆吃下 看來適合老人與小孩食用吧

用料

• 秋刀魚 10隻
• 洋蔥 2顆
• 醬油 1杯
• 糖 1杯
• 米酒 1杯
• 烏醋 1杯
• 水 1杯

佃煮秋刀魚的做法步骤

步骤 1

秋刀魚洗淨去頭及尾,切兩刀成3段 (有人會把內藏取出有人則不會,這要看個人喜歡)

步骤 2

鍋中鋪上切好的洋蔥絲

步骤 3

擺上已經處理好的秋刀魚段

步骤 4

加上所有調味料

步骤 5

開火煮滾後轉小小火煮2小時 , 看湯汁狀況,用大火把湯汁收到濃稠即可

菜谱创建时间：2015-07-07 21:22:28