黄皮果取二十多个洗净待用，用小刀从黄皮果根部开一道小口子，挤出果核。
排骨砍成小块，洗净，滤干水份，倒入两匙生抽，些许盐，蒜，将排骨腌制半个小时。
下油，大火，将排骨下锅，炒至香气溢出后，倒入去核后黄皮果，加入少量水后，盖上锅盖焖。
加入冰糖，翻炒后，盖上锅盖继续焖
掀去锅盖，翻炒至收水，微微冒油，即可起锅。