用APP打开

大白抹茶彩绘蛋糕卷

1.9万人浏览 3757人收藏 43人做过
APP中查看更多做法
作者: 口水妈
一些厨友反应掉边边、图案掉色之类的是因为蛋白没有打发够,蛋黄糊跟蛋白糊比例问题、时间没烤够都会导致消泡,所以调好颜色后要尽快的画好进烤箱定型。还没轮到要涂的颜色时建议先放冰箱避免消泡了!

用料

大白抹茶彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白打到大弯勾

步骤 2

打好的蛋白跟蛋黄

步骤 3

取一小勺蛋黄糊➕三小勺蛋白糊➕可可粉搅匀勾线!入烤箱180度30秒取出!同理拌好少许面糊涂上颜色也是30秒!最后把原味糊填上大巴40秒

步骤 4

抹茶粉7加入蛋黄糊拌匀,蛋白分2次加入抹茶糊入烤箱175。15分钟

步骤 5

出炉立刻倒扣撕掉油纸再盖上

展开全部
步骤 6
步骤 6

状态!

步骤 7

淡奶油200加糖35打硬,连油纸裹好放冰箱定型30分钟

步骤 8

装盒!

步骤 9

包上油纸更漂亮啦!

大白抹茶彩绘蛋糕卷的小贴士

夏天如果先打好蛋白糊建议先放入冰箱避免消泡。 请根据自家烤箱调节温度与时间哦!

菜谱创建时间:2015-07-07 10:53:56
打开App收藏