将鸡蛋蛋白与蛋黄分离,面粉、白糖、油等原料准备好。(因儿子要带学校去给同学,所以我用了双倍的原料做的多一点)
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器将蛋白打发,在刚开始起泡、泡沫变细密和初步成型时分三次加入白糖,直至打成硬性发泡。留少量白糖后边加入蛋黄。
将蛋黄中加入剩下的白糖打散,再把玉米油和牛奶加入蛋黄中,手动打蛋器搅匀,然后筛入面粉,搅拌均匀。
再分次加入打发的蛋白,轻轻上下翻拌均匀。
再将模具底部刷油,将拌好的面糊倒入模具,大约一公分左右厚,微波炉高火三分钟即可出炉。
切成自己喜欢的造型就可以慢慢享用美食了。
配上一杯香浓的可可牛奶真真是极好的。
糖的份量可以根据自己的爱好增减,我不喜欢太甜。柠檬汁和白醋没有也可以不用。