黄金曲奇

作者： 大宇杰

曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。

用料

• 黄油 110g
• 糖粉 30g
• 白砂糖 20g
• 蛋黄 10g
• 盐 少许
• 香草精 1/8勺
• 低粉 130g

黄金曲奇的做法步骤

步骤 1

软化黄油

步骤 2

加入30g糖粉用打蛋器打匀

步骤 3

加入20g白砂糖打匀

步骤 4

加入10g蛋黄打匀

步骤 5

加入1/8勺的香草精打匀

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步骤 6

步骤 6

用筛网筛入130g低粉

步骤 7

用刮刀拌匀到没有低粉

步骤 8

装入裱花袋，挤出形状，烤箱预热160度，烤15-20分钟

步骤 9

冷却后拿出装入罐子

黄金曲奇的小贴士

曲奇的形状可以自己随意挤，我用的是菊花头

菜谱创建时间：2015-07-06 20:42:22