玛格丽特

作者： 大宇杰

住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感

用料

• 煮熟的蛋黄 2个
• 黄油 100g
• 玉米淀粉 100g
• 低粉 100g
• 盐 1g
• 糖粉 60g

玛格丽特的做法步骤

步骤 1

将煮熟的蛋黄用筛网筛好备用

步骤 2

蛋黄筛成如图中的细绒

步骤 3

黄油软化加入糖粉

步骤 4

用打蛋器搅打均匀

步骤 5

搅打好的黄油加入筛好的蛋黄细绒

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步骤 6

步骤 6

再次搅打均匀

步骤 7

分别称好玉米淀粉和低粉，然后加入搅打好的黄油中

步骤 8

用手将其揉匀，放进保鲜袋里，放进冰箱冷藏30-40分钟

步骤 9

将面团搓成一个个小球，放入烤盘

步骤 10

用大母手指按成如图所示

步骤 11

烤箱预热，170度，烤20～25分钟

步骤 12

烤完冷却，然后装入包装袋

玛格丽特的小贴士

本人所有图中做的是5倍的量，大家可以根据自己的需求改变分量

菜谱创建时间：2015-07-06 16:46:54