德普烤箱食谱——酥皮菠萝泡芙

作者： 德普烘焙实验室

泡芙大家都吃过，但是酥皮菠萝泡芙你吃过吗？酥掉渣的外皮，又软又脆，比普通泡芙好吃太多了！也就只多几个步骤而已哦。吃厌了普通泡芙，来个酥皮泡芙吧！ 原谅懒癌晚期患者吧，原料就直接写这了。 泡芙糊原料：低筋面粉80g、水160g、黄油80g、细糖5g、鸡蛋3个 菠萝皮用料：黄油60g、细糖40g、低筋面粉55g 德普烘焙实验室的创意美食大赛正在进行中哦，各种热爱烘焙且有自己想法的高手们，快来参加吧！戳这：http://tieba.baidu.com/p/3859350522

用料

• 低筋面粉 80g

德普烤箱食谱——酥皮菠萝泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙酱原料

步骤 2

菠萝 酥皮原料

步骤 3

将黄油细糖软化打发，加入面粉混合均匀，整好形放入冰箱冷冻。（20分钟左右即可）

步骤 4

在等待酥皮冷冻的时候来制作泡芙。 先将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；水、黄油一起在火上煮沸，使之没有漂浮的油；

步骤 5

加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火；将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至60度；

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步骤 6

步骤 6

将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型；

步骤 7

将冻好的菠萝皮切成薄片，盖在泡芙上；

步骤 8

将制作好的酥皮泡芙整齐放入烤盘再放进德普电烤箱，焙烤档，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷却后注入细化的馅料即可。

步骤 9

能看到的酥皮。酥掉渣。好吃。

步骤 10

切开一个看看~~~你也可以注入喜欢的其它馅哦。比如老干妈。。。

步骤 11

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步骤 12

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菜谱创建时间：2015-07-06 16:25:15