室温黄油放软，混合糖粉、盐搅拌至软滑，将鸡蛋打成蛋液后，分两次倒入后细细搅匀；
面粉过筛倒入后混合成湿润面团状，放入冰箱冷藏1小时候拿出，擀成6mm厚度的圆饼状（面团湿软请先撒点手粉免黏糊断裂），放入模具后用手贴面压匀，花边位置（高）往内翻叠多一层；
用叉子在面团上插上一排排的小孔，用保鲜膜封好冷藏半小时；（小孔作用是排气免膨胀）
烤箱预热180°，冰箱里取出挞底（派底）后放入包好的石子（我用的是过期的黄豆，因为家里没有专门的石子），先烤15分钟，然后取出黄豆后再烤10分钟即可；
在烤挞底（派底）的同时我们开始做芒果粒跟芒果忌廉，芒果去皮去核后，切方块，然后把边角料挑出，留下完成的块状作为最后铺面的。
切芒果丁剩的边角料跟一部分较小的块状打成芒果蓉；打发淡奶油，倒入芒果蓉混合成无糖芒果忌廉后冷藏（因为要照顾家里有老人，而且卡仕达酱已经够甜了，配上芒果的甜这里淡奶油我就不加糖了）；
取出烤好的挞底（派底），放凉后底部铺上一层卡仕达酱，然后再倒入无糖的芒果淡奶油，最后铺上满满的金黄芒果块即可。
模具是18cm模的分量 这里我就不详细写卡仕达酱的步骤了，下厨房里面很多方子可搜=3= 基本上大同小异 如果你不喜欢卡仕达酱，可以忽略不放，然后往芒果忌廉里面加糖就可以了。