顺滑筋道——面面面 压面机&擀面杖

作者： 米茶Lin

独自摸索的面团做面条，实验很成功，筋道的口感中有一丝顺滑，我是这种面的粉丝，不喜欢那种瓷实口感的面。你嘞？ 根据面粉吸水性不同要自行调整，特别是美国的面粉吸水性强，我这个量要适度～

用料

• 中粉 200g
• 玉米淀粉 20g
• 盐 一撮儿
• 鸡蛋 50g左右大小一枚
• 水 45ml（不要超过）

顺滑筋道——面面面 压面机&擀面杖的做法步骤

步骤 1

干性材料混合，鸡蛋和水加入，努力和成一团。

步骤 2

我提前一晚上和好盖保鲜膜搁冰箱，第二天早上做面条。 不隔夜的话醒半个小时就可以擀面和压面了。 压面机压到4号，粗细都行。

步骤 3

面条做好后防止粘在一起，注意撒点玉米淀粉，扒拉均匀。

菜谱创建时间：2015-07-06 00:14:30