巧克力司康（只用蛋黄）

作者： 萍姐789

这是君之的一款方子，司康这种小点心，太招人喜欢了。制作超级简单，味道又非常可口，绝对是下午茶的首选。而且司康的黄油和糖的用量都不高，与其他高热量甜点比起来，更让人放松很多。 今儿这款巧克力司康是一款和博客里其他司康不同的新配方，口感外酥内软，加上浓郁的巧克力，不能更赞！准备好材料，短短10分钟的制作过程，就能放进烤箱了哦！ （参考分量：8块） 烘焙：烤箱中层，上下火175℃，18分钟左右

用料

• 低筋面粉 110克
• 黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 水 50克
• 泡打粉 1小勺（5ml）
• 蛋黄 1个
• 盐 1/4小勺（1.25ml）
• 巧克力豆 50克

巧克力司康（只用蛋黄）的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐。蛋黄打散，将10克蛋黄加入黄油里，剩下的蛋黄留着刷表面用。把黄油和加入黄油的材料一起搅打均匀至顺滑。

步骤 2

加入水。

步骤 3

稍稍搅打。不需要完全搅拌充分。

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。

步骤 5

用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。

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步骤 6

步骤 6

将巧克力豆或切碎的黑巧克力加入面糊里拌匀。

步骤 7

拌好的面糊可能会很粘手。在面糊表面拍一些低筋面粉防粘。案板上也撒一层低筋面粉，把面糊放在案板上压扁成为厚度约1.5cm的圆饼状。

步骤 8

用刀将圆饼切成8份。

步骤 9

小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上。将剩余的蛋黄刷在面团表面（如果蛋黄比较稠，可以加少许清水稀释）。

步骤 10

将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，中层，烤18分钟左右，至表面金黄色即可出炉（本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS）。

巧克力司康（只用蛋黄）的小贴士

1、这款司康的面糊拌好以后可能会比较黏手，不要因为粘手而多加面粉。在面糊表面拍些面粉防粘，倒在案板上，小心地切割并移到烤盘上就可以了。 2、烘烤的时间根据实际情况酌情调整。烤好的司康应该是外酥内软的哦！

菜谱创建时间：2015-07-05 22:55:45