书中成品如图。
准备原料。 没有买到火腿，用的是烤比萨的萨拉米火腿，略咸。 下次再尝试普通火腿。
土豆2个，去皮，擦成细丝。
土豆丝不用淘，加入适量盐和黑胡椒末拌匀，略腌制一下，去掉水分。
平底锅中加入10g黄油，用中小火化开。
在锅中加入一半的土豆丝。
铺上火腿。
铺上奶酪。
再铺上剩余的土豆丝。 用勺子压着土豆，中小火煎7~8分钟。
煎至表面的土豆透明熟软即可出锅。
装盘上桌。 喜欢黑胡椒末的味道可以再磨一点在表面。
我家里的平底锅比较大，是22寸的。 如果有18寸的小号平底锅，煎出来比较圆，造型会更好看。