芸豆洗净，控干水，切成细末段。
蛤蜊买回来，用毛刷把外壳的泥刷干净。把破的捡出来
净锅里放入蛤蜊，什么都别放了，盖上盖子，开中小火，等蛤蜊都开口了就关火，蛤蜊会出水的，所以不要担心干锅。
等蛤蜊放冷一点，一个个把壳剥掉，那点出来的原汤不要倒掉，提鲜的！
锅里放一点油，放入姜末炝锅。放入芸豆翻炒到变软。
锅里放少许水，再倒入蛤蜊肉和原汤。
烧开后打入蛋花，把蛋花滑开，十秒钟关火。
另起一锅煮面条，煮好后捞出来过冷水，面会变的有韧性。然后倒上芸豆蛤蜊的卤子就成了。