鱿鱼圈解冻，用水洗净。 放入盐，料酒，酱油，醋，腌制20分钟左右。
青红椒切丝，蒜切末
腌好的鱿鱼圈沥干待用。锅热后倒入油，放入一半蒜末炝锅。出香味后，放入一半青红椒丝快炒出香味即可。把锅中菜盛出，留下油底，再倒入少许油，大火，油热后放入腌好的鱿鱼圈。快速翻炒片刻放入剩下的没超过的青红椒丝，炒软后放入之前已经炒好盛出的青红椒丝，在倒入剩余的一半没炒过的蒜末。加入少许盐，翻炒3分钟左右至熟即可。