亲子肠仔包

作者： 小雲-1

前几天仔仔看儿童节目,里面有一群小朋友受邀去面包铺做肠仔包,然后他就吵着要我和他一起做一次肠仔包~ 然后就有了这次的#亲子肠仔包#! 然后我就有了免费手模,哈哈哈~ 既有美食吃,又能促进亲子关系! 暑假期间,各位亲也和自己的子女一起做起来吧!

用料

• 高筋粉 200g
• 奶粉 6g
• 砂糖 40g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1/2个
• 牛油 10g
• 干酵母 5g
• 温水 100ml
• 扫表面材料 鸡蛋1/2个 蜜糖1汤匙
• 肠仔 数条

亲子肠仔包的做法步骤

步骤 1

将酵母溶于温水中搅匀,静置十分钟备用。

步骤 2

所有面团材料(牛油除外)置盆内拌匀,加入完全溶解的酵母水,用手搓成团,桌面撒一点面粉,把面团从盆中移至桌面揉至光滑!(桌上一定要撒面粉,要不然会很粘很粘)

步骤 3

然后加入牛油,重复搓 揉 摔 打 拉 扯至面团出现薄膜即成!(这个步骤有些暴力^ _ ^ )

步骤 4

揉圆面团,收口向下,放进涂了一层薄油的盆中,用保鲜膜封上,放在温暖处发酵1-2小时!

步骤 5

将完成发酵及发大两倍的面团取出后,用手轻按排出空气!

步骤 6

将排好气的面团平均分割成7等份,搓圆面团,盖上保鲜膜,松驰15分钟!

步骤 7

松驰后进行最后造型,将面团搓成长条形,为肠仔的长度的2倍多一些!面团要两头稍微尖细一些(如图)

步骤 8

在肠仔的一端开始卷,卷好后收口向下,静置1小时进行二次发酵! 肠仔最好用开水泡一泡去表面油脂,再用厨房纸抹干,这样烤完面包和肠仔就不会分开!

步骤 9

二次发酵完毕,扫上蛋浆!(蛋浆加入1汤匙的蜂蜜搅拌均匀),蛋浆不要一次用完哦!

步骤 10

随意撒上芝麻!

步骤 11

预热烤箱160度,以160度先烤10分钟,取出再扫一次蛋浆,再烤10分钟至金黃色,取出即成!

步骤 12

仔仔不喜欢吃芝麻,喜欢吃肠仔,所以他自己卷的就是这样子的,哈哈~

步骤 13

内部组织很不错!

步骤 14

也可以一部分面团卷大肠仔,一部分卷小芝士肠哦,随意就好!

步骤 15

大的!

步骤 16

小的!

亲子肠仔包的小贴士

如果当天吃不完,可放于密封袋内,第二天用电饭煲加热来吃,口感跟刚出炉也没分别的! 奶粉是为了增加香味,如果没有可不用加!

菜谱创建时间：2015-07-05 16:16:48