将杨梅去核，放入白砂糖，腌制大约一个小时
用勺子一边搅拌，一般开大火煮开，然后转小火，煮15-30分钟（根据杨梅的量）。
至液体慢慢变得浓稠，颜色由酒红色，变为漂亮的紫红色时候，离火。
用真空法罐装，杨梅酱就做好了，放入冰箱冷藏保存。