青瓜和甘筍去皮切絲。木耳，香菇和粉絲泡軟。
青瓜絲撒少許鹽醃製10分鐘，青瓜絲出水後用廚房紙吸幹備用。
燒開水，灼粉絲至軟撈起放入冰水中。開水繼續灼木耳、香菇和甘筍絲約1分鐘。
粉絲從冰水撈起瀝乾水分後剪段。香菇擠乾水分切絲。木耳切絲。
所有食材放至大碗，倒入蒜蓉和調味醬攪拌，放入冰箱。