芋头切块，条形状，大小一致
倒入些许油。油热之后，倒入芋块，用小火慢慢炸熟，大概10几分钟。然后沥干油份。分两次下锅能使芋块均匀熟透。
将橙子表皮取下，去掉中间白色那层，然后把橙表皮切细丁，留1/2果肉挤汁。
用干净不粘锅，下少量油垫底，倒入白糖，橙皮细丁和些许水，再挤入橙汁，用大火烧开，期间要搅拌，防止糊底，再调小火，使糖水慢慢变黏稠变小泡，就可以下葱花关火。紧接着倒入芋块，快速搅拌。