材料工具准备妥当，用到打蛋器，打蛋盆，奶锅，电子秤，筛子，木勺。安佳淡奶油，舒可曼细砂糖，特伦苏纯牛奶。
新鲜榴莲去核，果肉搅烂，保留果肉口感。
淡奶油打发到有纹路，六分左右。
加入榴莲果肉，打两下。
蛋黄加30糖打发膨胀变白。
牛奶加30糖煮沸，糖融离火。
把煮沸牛奶缓缓倒入打发的蛋黄中，一边慢慢倒一边慢慢搅拌，混合均匀，温度降下来。
蛋奶液倒回奶锅中小火加热，一边搅拌，慢慢变稠，煮到80度关火。
蛋奶液过筛。加入打发六分淡奶油中。搅拌均匀。
倒入模具中，冰箱冷冻三小时以上，就是美味的榴莲芭菲。如果要更浓郁顺滑的冰淇淋口感，请继续往下。
冰淇淋液冷藏三小时以上，倒入冰淇淋机，搅拌工作半小时。
冰淇淋机工作完成，美味的软雪糕，可马上食用，也可以用保鲜盒冷冻后挖球食用，用模具直接装好冷冻也可以。
倒入模具，密封后冷冻四小时后成型，随时食用。
美美哒榴莲芭菲雪糕～～～口口下去都是冰爽顺滑，可以吃到丝丝榴莲肉哦。
冰淇淋液直接冷冻就是芭菲，经过冰淇淋机雪化，会更加丰富一点口感。芭菲液可倒在蛋糕片上制作冰淇淋蛋糕，具体做法参见我的巧克力冰淇淋雪糕菜谱。果肉可以用其他水果代替，比如芒果。