鸡蛋加一勺玉米淀粉，适量清水，打散；蛋液过滤两遍。
无水无油锅中，倒入蛋液，小火慢烘，等表面蛋液凝固，即可关火。
蛋皮铺在盘中，米饭用手捏实一些，放在下层，上面铺上叉烧和生菜，肉上挤番茄酱，菜上淋沙拉酱。
蛋液没用完，还可以做个小的。
韭菜叶在开水中略烫，绑住蛋卷，就可以了。