干烧茄子

作者： Nora嘟嘟

说起茄子，有着太多太多的做法，我最钟爱的还是妈妈做的干烧茄子，所以今天特意整理一下方法，分享给大家…

用料

• 茄子 2条
• 水果辣椒 三只
• 大蒜 5瓣
• 酱油
• 糖
• 淀粉

干烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，水果辣椒用手掰成小块，蒜拍散（因为拍照所以茄子有点氧化啦）

步骤 2

盘子里铺上淀粉，让茄子均匀裹上淀粉

步骤 3

起油锅，将茄子煎成金黄色捞出，盘子里铺上厨房纸吸油。

步骤 4

锅中留少量底油，将辣椒倒入翻炒断生

步骤 5

倒入茄子，翻炒几下后倒入酱油和糖调味，之后放入拍好的生蒜，关火，翻匀装盘即可。

干烧茄子的小贴士

茄子裹上淀粉再炸可以避免茄子吸入过多的油，出锅前放入拍散的蒜起到了提味的作用。这道菜简单易做，也是一道米饭杀手，大家试试吧！

菜谱创建时间：2015-07-01 20:18:44