抹茶红豆卷

作者： 蔡_小菲

我爱吃卷卷君，什么口味的都爱！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 20克➕蛋黄，50克➕蛋清
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低粉 70克
• 抹茶粉 10克
• 淡奶油 150克➕15克糖
• 成品红豆 适量

抹茶红豆卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入20克糖充分搅拌，然后分3-5次倒入玉米油，快速搅拌成乳化状态，分3-4次加入牛奶也是快速搅拌

步骤 2

面粉抹茶分过筛加入蛋黄糊，N字行搅拌均匀，盖上湿布或者保鲜膜备用

步骤 3

无油无水的盆倒入蛋白，分三次加糖打到湿性状态就可以啦，1/3打好的蛋白加入面糊搅拌，2、8点钟式，混合之后在倒回打发蛋白的盆里，同样手法快速搅拌，不要划圈哦！

步骤 4

烤箱160度10分钟转150度再10分钟，拿出凉着。淡奶油加糖打发，倒入红豆搅拌备用

步骤 5

蛋糕片等到温凉的时候抹上奶油，开始卷卷啦，借助油纸的力量，刚开始我也卷不好，多试几次就好了，弄好冰箱冷藏，吃的时候切片，记得吃之前拍个照哦，哈哈！

菜谱创建时间：2015-07-01 14:11:46